Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.
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| Published: |
2009
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| Subjects: | Segurança de alimentos, Leite - contaminação, Queijo - contaminação, Listeriose, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697483 |
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dig-infoteca-e-doc-6974832017-08-16T13:16:58Z Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos. BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y. Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação Listeriose Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais. 2011-04-09T15:08:38Z 2011-04-09T15:08:38Z 2010-04-23 2009 2011-04-10T11:11:11Z Folhetos Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697483 pt_BR por (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119). openAccess 31 p. |
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Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais. |
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