Coleta a granel de leite: problemas e vantagens.

No Acre, o governo vem definindo ações para os diversos segmentos produtivos do Estado. Uma dessas ações contempla a pecuária leiteira, com a implantação de tanques de expansão para coleta de leite in natura em propriedades previamente definidas em estudos realizados pela Embrapa, Seaprof e Seap, e que compõem as linhas de leite de Rio Branco. A implantação deste sistema de captação de leite a granel trará benefícios para o setor, resultando em mais qualidade para o produto, uma vez respeitados os índices de agentes contaminantes determinados pelo Mapa. Além disso, o novo sistema de coleta exigirá mudanças no sistema de produção, pois tem como foco o produtor. Levantamento realizado no ano passado, em um dos laticínios do estado, mostrou que em seis meses cerca de 20 mil litros de leite foram devolvidos da plataforma por não oferecerem condições para pasteurização. O produto apresentava problemas como acidez, corpos estranhos, higiene inadequada dos utensílios e presença de água. Além disso, algumas amostras apresentaram contaminação por brucelose.

Bibliographic Details

Main Author:	CAVALCANTE, F. A.
Other Authors:	FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC.
Format:	Material não-convencional (literatura cinza) biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2008
Subjects:	Pecuária leiteira, Leite in natura, Coleta a granel, Acre, Amazônia Ocidental,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/511312
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