Tofu.

BENASSI, V. de T.; FELBERG, I.; ALVARENGA, A. L. B.; MANDARINO, J. M. G.; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; ILANA FELBERG, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSÉ MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.

Tofu.

Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, Boas práticas de fabricação (BPF).

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Bibliographic Details
Main Authors:	BENASSI, V. de T., FELBERG, I., ALVARENGA, A. L. B., MANDARINO, J. M. G.
Other Authors:	VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; ILANA FELBERG, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSÉ MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2007
Subjects:	Soja, Nutrição humana, Soybeans, Human nutrition,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/469805
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Tofu.

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