As toxinas nos alimentos.
Os fungos são elementos microbianos encontrados em todos os lugares, seja na água, no ar ou no solo. Existem milhares de espécies de fungos, e dentre estes milhares algumas espécies atacam ou apenas sobrevivem em produtos agrícolas. Alguns destes fungos possuem a capacidade de produzir toxinas, chamadas de micotoxinas...
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2007
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| Subjects: | Toxinas, Alimentos, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/345265 |
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