Processamento de umbu e maracujá-da-caatinga.

O maracujá-da-caatinga (Passifora cincinnata Mast) também tem demonstrado resultados promissores no ramo de processados, sendo empregado na fabricação artesanal de diversos produtos. A elaboração de alimentos à base do maracujá-da-caatinga, no entanto, é dificultada pela desuniformidade de qualidade do fruto e dificuldade de identificação do ponto de colheita.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: CASTRO, C. D. P. da C., RYBKA, A. C. P.
Other Authors: CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Format: Folders biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2023
Subjects:Maracujá do mato, Maracuja da Caatinga, Geleia de maracujá-da-caatinga, Polpa do maracujá-da-caatinga, BRS Sertão Forte, Doce de umbu com amêndoas de licuri, Doce de umbu padronizado, Passifora cincinnata, Caatinga, Espécie Nativa, Processamento, Spondias, Passion fruits,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1156020
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items