Processamento de umbu e maracujá-da-caatinga.
O maracujá-da-caatinga (Passifora cincinnata Mast) também tem demonstrado resultados promissores no ramo de processados, sendo empregado na fabricação artesanal de diversos produtos. A elaboração de alimentos à base do maracujá-da-caatinga, no entanto, é dificultada pela desuniformidade de qualidade do fruto e dificuldade de identificação do ponto de colheita.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Folders biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2023
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| Subjects: | Maracujá do mato, Maracuja da Caatinga, Geleia de maracujá-da-caatinga, Polpa do maracujá-da-caatinga, BRS Sertão Forte, Doce de umbu com amêndoas de licuri, Doce de umbu padronizado, Passifora cincinnata, Caatinga, Espécie Nativa, Processamento, Spondias, Passion fruits, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1156020 |
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