Caracterização da qualidade pós-colheita de clones de batata.

A batata está entre os cinco alimentos mais consumidos pela população mundial e suas propriedades de qualidade são fundamentais para sua aceitação. Desse modo, esse trabalho teve o objetivo avaliar as características de qualidade de oito clones avançados de batata desenvolvidos pela Embrapa.: 913-09; F129-10-06; F177-11-20; done-8002; F05-11-03; F54-11-03; Org-7785 e F158-08-02. As cultivares Asterix, Agata e Atlantic foram utilizadas como controle. Foram avaliadas as variáveis sólidos solúveis, acidez titulável, firmeza, matéria seca, amido, açúcares redutores e açúcares redutores totais, todas elas relevantes na caracterização de genótipos com aptidão para fins comerciais.

Bibliographic Details

Main Authors:	MALDONADE, I. R., CARVALHO, A. D. F. de, PILON, L., PEREIRA, A. da S.
Other Authors:	IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; AGNALDO D FERREIRA DE CARVALHO, CNPH; LUCIMEIRE PILON, CNPH; ARIONE DA SILVA PEREIRA, CPACT.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2021
Subjects:	Batata, Solanum Tuberosum, Açúcar Redutor,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1138450
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