Contenido en grasa y vitamina A, del bofe (ciegos pilóricos) del atún "Thunnus thynnus" (L.)

Contenido en grasa y vitamina A, del bofe (ciegos pilóricos) del atún "Thunnus thynnus" (L.)

Cuarta Reunión sobre Productividad del Mar y Explotación Pesquera en la sede del Intituto de Investigaciones Pesqueras (IIP-CSIC) de Barcelona , celebrada del 10 al 14 de octubre de 1960.-- 3 pages

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Main Author: Establier, Rafael
Format: comunicación de congreso biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: CSIC - Instituto de Investigaciones Pesqueras (IIP) 1960
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/168431
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spelling dig-iip-es-10261-1684312020-05-20T15:29:49Z Contenido en grasa y vitamina A, del bofe (ciegos pilóricos) del atún "Thunnus thynnus" (L.) Establier, Rafael Cuarta Reunión sobre Productividad del Mar y Explotación Pesquera en la sede del Intituto de Investigaciones Pesqueras (IIP-CSIC) de Barcelona , celebrada del 10 al 14 de octubre de 1960.-- 3 pages Los ciegos pilóricos del atún son numerosisimos y están solidarnente unidos unos a otros formando una masa, muy voluminosa, de aspecto triangular que se encuentra localizada principalmente en el lado izquierdo de la cavidad general del cuerpo, estando parcialmente recubierta por el higado, A esta masa, formada por el agrupamiento de los ciegos pilóricos, se le denomina vulgamente bofe y en la actualidad constituye el único residuo sin aprovechaniento industrial de las fábricas dedicadas a la elaboración de los productos del atún. [...] Peer reviewed 2018-08-08T09:05:25Z 2018-08-08T09:05:25Z 1960 comunicación de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 Reunión sobre Productividad y Pesquerías 4: 128-130 (1960) http://hdl.handle.net/10261/168431 es http://simurg.bibliotecas.csic.es/viewer/image/CSIC000726230/269/LOG_0039/ Sí open CSIC - Instituto de Investigaciones Pesqueras (IIP)
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