Producción artesanal de alimentos: análisis y perspectivas
El objetivo de este trabajo es poner nuestro conocimiento acerca de la producción artesanal de alimentos, los factores limitantes para el desarrollo de este sector, los avances en este campo fomentados desde diversos organismos tanto públicos como privados, y la necesidad de diseñar una política de apoyo a estos sectores basado en su potencialidad de generar rápidamente nuevos empleos, así como una alternativa productiva frente a las producciones masivas de alimentos de nuestros vecinos.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Artículo biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2004
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| Subjects: | Producción||production||produção||production, Mano de obra familiar||family labour||mão-de-obra familiar||main d'oeuvre familiale, Explotación agrícola familiar||family farms||exploração agrícola familiar||exploitation agricole familiale, métodos de cultivo, aditivos, Almacenamiento||storage||armazenamento||stockage, productos enlatados, Uruguay||Uruguay||Uruguai||Uruguay, Representación Uruguay, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7531 |
| Tags: |
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