Cosecha y post - cosecha del camu - camu

Son diversos los factores que intervienen en la cosecha y post-Cosecha de camu - camu, este periodo que se inicia cuando la fruta esta lista para ser colectada de la planta (cosecha en madurez comercial) y termina cuando la fruta entra a la planta de procesamiento para ser transformada en un producto terminado, listo para su consumo (por ejemplo néctar), o en un producto intermedio o semi terminado, por ejemplo: “pulpa congelada” Durante este periodo de tiempo, la fruta pasa momentos críticos de manipuleo que depende mucho del clima y las condiciones en que se transporta. Si la cosecha y manejo post-cosecha se hace correctamente, se obtendrá buena fruta y buen producto como resultado.

Bibliographic Details

Main Authors:	Vega Vizcarra, Rodney, Pinedo Panduro, Mario
Format:	info:eu-repo/semantics/report biblioteca
Language:	spa
Published:	Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana 2010
Subjects:	Myrciaria dubia, Frutas tropicales, Cosecha, Fecha de recolección, Manejo del cultivo, Tecnología postcosecha, Manipulación, Procesamiento de frutas,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12921/214
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