La aplicación foliar de metil jasmonato mejora la composición fenólica de la uva y del vino
Póster presentado en el XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2015), celebrado en Tarragona del 9 al 12 de junio de 2015.
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dig-icvv-es-10261-1470102022-12-14T12:06:18Z La aplicación foliar de metil jasmonato mejora la composición fenólica de la uva y del vino Portu, Javier López Martín, Rosa Gutiérrez, Ana Rosa González-Arenzana, L. Garijo, P. López Alfaro, Isabel Santamaría, Pilar Garde-Cerdán, Teresa Gobierno de La Rioja CSIC - Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) Antocianas Estilbenos Elicitor Tratamiento foliar Póster presentado en el XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2015), celebrado en Tarragona del 9 al 12 de junio de 2015. Los compuestos fenólicos tienen gran importancia en la calidad del vino. La aplicación de elicitores sobre los racimos es una de las prácticas vitícolas más prometedoras en cuanto a la mejora de la composición fenólica. Sin embargo, esta técnica precisa de un deshojado previo, con el consecuente consumo de tiempo v dinero. En el presente trabajo se estudió el efecto de la aplicación foliar de metil jasmonato en la composición fenólica de uvas v vinos de la variedad Tempranilla. El tratamiento dio lugar a un incremento del contenido de antocianas v estilbenos, tanto en la uva como en el vino, además de aumentar el contenido de flavonoles en el vino. Asimismo, se observó una mejora de los parámetros cromáticos del vino. Los resultados obtenidos sugieren que esta herramienta podría ser una práctica vitícola sencilla v de fácil aplicación para mejorar la calidad de la uva v del vino. Este trabajo ha sido realizado gracias al Gobierno de La Rioja a través del proyecto R-08-13. Además, J. P., L.G.-A., l. L.-A. y T. G.-C. agradecen al INIA-Gobierno de La Rioja sus contratos. Peer Reviewed 2017-03-21T08:16:59Z 2017-03-21T08:16:59Z 2015-06 2017-03-21T08:17:00Z póster de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_6670 XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica (2015) http://hdl.handle.net/10261/147010 http://dx.doi.org/10.13039/100007652 Sí open |
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