Caracterización y bioaccesibilidad de los principales compuestos fenólicos de distintas variedades de manzana y efecto del tratamiento por altas presiones hidrostáticas
Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria.
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| Format: | tesis de maestría biblioteca |
| Published: |
Universidad del País Vasco
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/172421 |
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