El rol de las pescaderías catalanas en la distribución de pescado de proximidad

El rol de las pescaderías catalanas en la distribución de pescado de proximidad

47 pages, 20 figures, 4 tables, 1 annex

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Main Authors: Ortega Cerdà, Miquel, Coll, Marta
Other Authors: European Commission
Format: informe técnico biblioteca
Published: CSIC - Instituto de Ciencias del Mar (ICM) 2024-01
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/343869
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spelling dig-icm-es-10261-3438692024-01-26T09:28:34Z El rol de las pescaderías catalanas en la distribución de pescado de proximidad Ortega Cerdà, Miquel Coll, Marta European Commission Agencia Estatal de Investigación (España) 47 pages, 20 figures, 4 tables, 1 annex Las pescaderías son actores claves en la venta al por menor de pescado y marisco en Cataluña. A través de casi 1.500 puntos de venta distribuidos por toda Cataluña, venden al entorno de 35.000 toneladas de pescado y marisco cada año, principalmente en la modalidad de fresco. Son especialmente relevantes en el subministro del producto para consumo domiciliario, donde concentran más del 90% de su actividad, aunque también de manera secundaria venden producto al canal hostelería, restaurante y cátering. Participan del mercado global de pescado, y compiten en el mercado de venta minorista principalmente con las grandes superficies. En los últimos seis años las dificultades económicas han forzado al cierre del 24% de los locales especializados. Pese a ello, siguen siendo muy relevantes y subministran aproximadamente el 20% del pescado y marisco consumido en los domicilios catalanes, y un 31% del pescado y marisco fresco. Su capilaridad territorial y rol social como comercio de proximidad hace que además sean importantes prescriptores de producto, y estén bien posicionados para diagnosticar las barreras a la hora de comercializar el producto de proximidad. [...] Este informe se ha realizado en el marco del proyecto “Mejora del conocimiento científico-técnico para la sostenibilidad de las pesquerías demersales del Mediterráneo occidental”, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU (Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia), con un convenio entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) el Consejo Superior de Investigaciones Científica, a través del Instituto Español de Oceanografía With the institutional support of the ‘Severo Ochoa Centre of Excellence’ accreditation (CEX2019-000928-S) Peer reviewed 2024-01-26T08:53:37Z 2024-01-26T08:53:37Z 2024-01 informe técnico El rol de las pescaderías catalanas en la distribución de pescado de proximidad: 1-47 (2024) CEX2019-000928-S http://hdl.handle.net/10261/343869 Publisher's version Sí open CSIC - Instituto de Ciencias del Mar (ICM) CSIC - Instituto Español de Oceanografía (IEO)
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