Un método de predicción de la intensidad del sabor y defectos en la fabricación de jamones curados y/o cocidos
Referencia OEPM: P9602524 .-- Fecha de solicitud: 29/11/1996.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | patente biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
1999-09-01
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| Subjects: | Productos cárnicos, Actividad enzimática, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/5015 |
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