Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón: relación con el contenido en fruta

Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón: relación con el contenido en fruta

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Main Authors: Durán, Luis, Costell Ibáñez, Elvira, Carbonell, José Vicente
Format: artículo biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) 1986
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/332435
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spelling dig-iata-es-10261-3324352023-08-03T10:40:02Z Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón: relación con el contenido en fruta Durán, Luis Costell Ibáñez, Elvira Carbonell, José Vicente Peer reviewed 2023-08-03T10:40:02Z 2023-08-03T10:40:02Z 1986 artículo Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos 26(3): 387-397 (1986) 0034-7698 http://hdl.handle.net/10261/332435 es Sí none CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
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