Evolución del comportamiento reológico de las confituras de melocotón con la dilución: influencia del contenido en sólidos solubles y en fruta

Evolución del comportamiento reológico de las confituras de melocotón con la dilución: influencia del contenido en sólidos solubles y en fruta

Peer reviewed

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Main Authors: Durán, Luis, Baidón, S., Costell Ibáñez, Elvira
Format: artículo biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) 1988
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/332427
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spelling dig-iata-es-10261-3324272023-08-03T10:20:15Z Evolución del comportamiento reológico de las confituras de melocotón con la dilución: influencia del contenido en sólidos solubles y en fruta Durán, Luis Baidón, S. Costell Ibáñez, Elvira Peer reviewed 2023-08-03T10:20:15Z 2023-08-03T10:20:15Z 1988 artículo Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos 28(1): 115-126 (1988) 0034-7698 http://hdl.handle.net/10261/332427 es Sí none CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
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