Brandy : Arte y Ciencia de la valorización del patrimonio vitivinícola del valle del Itata Universidad de Concepción Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas Facultad de Agronomía Investigación dirigida a pequeños agricultores
120 páginas : ilustraciones.
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| Format: | Libros biblioteca |
| Published: |
2017
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| Subjects: | PEQUEÑOS PRODUCTORES, UVAS TERPÉNICAS, VIÑAS, VITIVINICULTURA, PATRIMONIO CULTURAL, BRANDY, ALAMBIQUE HIDRÁULICO, |
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dig-fia-20.500.119441483292023-02-16T20:11:40Z Brandy : Arte y Ciencia de la valorización del patrimonio vitivinícola del valle del Itata Universidad de Concepción Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas Facultad de Agronomía Investigación dirigida a pequeños agricultores Ignacio Serra Stepke Daniel Cajas Madriaga Danilo Godoy Kończak Gustavo Martínez Suazo Arturo Calderón Orellana Claudia Pérez Manríquez José Becerra Allende PEQUEÑOS PRODUCTORES UVAS TERPÉNICAS VIÑAS VITIVINICULTURA PATRIMONIO CULTURAL BRANDY ALAMBIQUE HIDRÁULICO 120 páginas : ilustraciones. En algunos de los más intrincados y campestres lomajes del secano interior del valle del río Itata, allí donde la roja arcilla se nutre con los rayos del sol para ser sustento de centenarios linajes de vides traídas del viejo mundo, allí donde suaves pendientes sempiternas se pierden en la luminosa lontananza, como vigiladas desde su atalaya por los seis cóndores del enhiesto guardián de la cuenca fluvial; entre caminos polvorientos semejantes a laberintos sin rumbo fijo, donde a cada vuelta del camino aparecen como por arte de birlibirloque los últimos exponentes de una tradición condenada a la desaparición; sobrevive aún a los embates de la actual modernidad tecnologizada, quizás uno de los patrimonios culturales más importantes de nuestro país: la vitivinicultura tradicional campesina. Agradecimientos -- Rol de la Universidad de Concepción en la valorización, rescate y conservación del patrimonio regional -- Prólogo -- Introducción -- Capítulo I Definición de Brandy -- Capítulo II Cepas Patrimoniales -- Capítulo III Vinificación -- Capítulo IV Destilación -- Capítulo V Envejecimiento -- Capítulo VI Elaboración de Brandy experimental -- Evento entrega de alambique hidráulico -- Créditos de imágenes. 2022-08-02T17:09:07Z 2022-08-02T17:09:07Z 2017 Libros http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148329 application/pdf |
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