Curso repostería y chocolatería
23 páginas.
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| Format: | Libros biblioteca |
| Published: |
2001
|
| Subjects: | REPOSTERÍA, CHOCOLATES, PASTELERÍA, RECETAS DE COCINA, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145567 |
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dig-fia-20.500.119441455672017-06-08T21:00:27Z Curso repostería y chocolatería [institución capacitadora y entidad responsable] Secretaría Regional Ministerial de Agricultura XI Región de Aysén REPOSTERÍA CHOCOLATES PASTELERÍA RECETAS DE COCINA 23 páginas. Entregar conocimientos necesarios para la elaboración de chocolates y pasteles con utilización de materias prima locales. Masa de azúcar -- Apfel Strudel -- Salsa de vainilla -- Torta de manzanas -- Galletas c/mermelada, c/crema de limón -- Rosetas de limón -- Galletas con manga (s) -- Sablés de almendras -- Torta de limón -- Crema de limón -- Crema de vainilla -- Bizcocho (torta de chocolate) -- Torta de nueces -- Queque navideño -- Pasteles de mantequilla (s) -- Páte á choux (repollitos) - Eclaires c/ chocolate -- Poire belle Héléne (pera bella helena) - Postre a la Peter -- Ganache. trufas de café -- Trufas de vainilla - Rochers c/ chocolate -- Bombones tutti frutti c/ mermelada -- Almendras. 2017-06-08T20:34:43Z 2017-06-08T20:34:43Z 2001 Libros http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145567 application/pdf |
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