食品微生物风险评估
《食品微生物风险评估指南》（MRA 36）为评估食品中微生物危害风险提供了结构化框架。《指南》的编写对象是在风险评估方面有经验和无经验的全球广大科学家和风险评估人员， 以及风险管理者或负责风险决策和/或沟通的其他人，以便其能够： • 识别微生物风险的关键问题和特征； • 认识风险评估最佳实践的特性； • 避免风险评估的某些常见陷阱； • 根据风险管理者的需要，开展风险评估。
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Infographic biblioteca |
| Language: | Chinese |
| Published: |
FAO and WHO ;
2021
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| Online Access: | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CB5037ZH http://www.fao.org/3/cb5037zh/cb5037zh.pdf |
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