Agroindustria el uso de aditivos.
Escribir sobre los aditivos y su uso en la industria alimenticia es un tema árido y a veces difuso; por la diversidad de opiniones que se tienen sobre su aplicación y en especial cuando se relaciona éste con riesgos de la salud humana. En nuestros días, cuando existen fuertes corrientes ecologistas, toda adición de producto químico en un alimento, es mal visto; la tendencia es obtener un alimento natural del tipo orgánico. El concepto de aditivo alimenticio, corresponde a una sustancia no nutritiva, de composición conocida y que se incorpora a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar las condiciones de su presentación, como la conservación misma del alimento. A veces, se confunde este término, con el de "Suplemento Nutritivo" el que es agregado, para enriquecer el valor nutritivo del alimento, como es el caso de las sales minerales, vitaminas, aminoácidos entre otros.
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Format: | Artículo de revista biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
CIREN
2020-09-07T20:53:00Z
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Subjects: | Toxicología, Industria alimenticia, Aditivo alimenticio, Toxinas microbianas, Agroindustria, |
Online Access: | https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31740 |
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dig-ciren-20.500.13082-317402022-05-12T18:09:16Z Agroindustria el uso de aditivos. Conca, Eduardo Centro de Información de Recursos Naturales (Chile) Toxicología Industria alimenticia Aditivo alimenticio Toxinas microbianas Agroindustria Escribir sobre los aditivos y su uso en la industria alimenticia es un tema árido y a veces difuso; por la diversidad de opiniones que se tienen sobre su aplicación y en especial cuando se relaciona éste con riesgos de la salud humana. En nuestros días, cuando existen fuertes corrientes ecologistas, toda adición de producto químico en un alimento, es mal visto; la tendencia es obtener un alimento natural del tipo orgánico. El concepto de aditivo alimenticio, corresponde a una sustancia no nutritiva, de composición conocida y que se incorpora a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar las condiciones de su presentación, como la conservación misma del alimento. A veces, se confunde este término, con el de "Suplemento Nutritivo" el que es agregado, para enriquecer el valor nutritivo del alimento, como es el caso de las sales minerales, vitaminas, aminoácidos entre otros. 1992 2020-09-07T20:53:00Z 2020-09-07T20:53:00Z 1992 Artículo de revista 0716-6138 https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31740 es application/pdf CIREN Chile Hortofrutícola 5(28): 19-22, 1992 Hemeroteca CEDOC CIREN |
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Escribir sobre los aditivos y su uso en la industria alimenticia es un tema árido y a veces difuso; por la diversidad de opiniones que se tienen sobre su aplicación y en especial cuando se relaciona éste con riesgos de la salud humana. En nuestros días, cuando existen fuertes corrientes ecologistas, toda adición de producto químico en un alimento, es mal visto; la tendencia es obtener un alimento natural del tipo orgánico. El concepto de aditivo alimenticio, corresponde a una sustancia no nutritiva, de composición conocida y que se incorpora a los alimentos en pequeñas cantidades, para mejorar las condiciones de su presentación, como la conservación misma del alimento. A veces, se confunde este término, con el de "Suplemento Nutritivo" el que es agregado, para enriquecer el valor nutritivo del alimento, como es el caso de las sales minerales, vitaminas, aminoácidos entre otros. |
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