Las nuevas formas de gobernanza de los sistemas agroalimentarios y la particpación de los pequeños productores en el mercado : El caso del sector fresero de Michoacán

Por medio del análisis de la inclusión de los pequeños productores dentro del sector de fresas en México, el presente trabajo intenta mostrar las asimetrías y complejidad de los nuevos sistemas agroalimentarios en un entorno global. Los problemas surgen por las nuevas exigencias y demandas del consumidor, la crisis del sector productivo mexicano y la rápida evolución del sector comercial. El crecimiento del consumo de fresas está influido por nuevos patrones que demandan, a su vez, mayores niveles de calidad en la producción. Sin embargo, la producción se caracteriza por ser tradicional, tener una alta dependencia comercial de Estados Unidos y apoyarse en muchos intermediarios locales y nacionales. Asimismo, el sistema de comercialización de la fresa está evolucionando rápidamente, organizándose según el mercado de destino y el uso final del producto; donde los nuevos cana. *El artículo presenta resultados parciales del estudio "Efectos de la expansión de los supermercados sobre las cadenas de producción y comercialización de fresa en Michoacán", elaborado en el marco del proyecto Regoverning Markets, donde participaron J. Berdegue, T. Reardon, X. San-clemente, M. Lundy, J. Ortega, R. Medina y M. Aguirre. **Doctor en Ciencias Económicas de la Universidad de Versalles en Quentin en Yvelines. Correo electrónico: <fymboucher@yahoo.com>. ***Economista, con maestría en Economía del Desarrollo Agricola, Agroalimentario y Rural en la Universidad de Montpellier I y la Escuela Nacional Superior Agronómica de Montpellier. Doctorante de la Universidad Versalles en Saint Quentin en Yvelines, Francia y la Universidad Au, tónoma Chapingo, México. Correo electrónico: <inasalas@cablevision. x>. les desplazan a los tradicionales. Ello representa una nueva forma de abastecimiento, con nuevas exigencias y una coordinación integral, que se traduce en mayores condiciones comerciales para los productores. Estas nuevas tendencias del sistema agroalimentario fresero nos llevan a reflexionar sobre las estrategias que pueden seguir los productores para insertarse en los mercados. Un elemento principal consiste en encontrar una alternativa para que en la cadena de fresas, el productor no se vea perjudicado y no constituya el eslabón más débil. Por ello, es importante una reorganización del sistema que se apoye en el acercamiento entre el productor y el comerciante con una mayor "asociatividad" y estrategias de cooperación y no de competencia.

Bibliographic Details

Main Authors:	Boucher, François, Salas Casasola, Ina
Format:	book_section biblioteca
Language:	spa
Published:	Asociación Mexicana de Estudios Rurales
Subjects:	E21 - Agro-industrie, E70 - Commerce, commercialisation et distribution, E16 - Économie de la production, fraise, marketing, horticulture, participation, supermarché, petite exploitation agricole, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7443, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37602, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7113, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4792,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/559511/
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