Biologie et physiologie moléculaire du développement du fruit de café
In commercial coffee species (Coffea arabica and canephora), the fruit development is a long process, characterized by tissue changes and evolutions. For example, soon after fecondation and up to mid development, the fruit is mainly constituted of the pericarp and perisperm tissue. Thereafter, the perisperm gradually disappears and it is progressively replaced by the endosperm (true seed). Firstly present in a "liquid" state, the endosperm hardens as it ripens during the maturation phase, as a result of accumulation of storage proteins, sucrose and complexes polysaccharides representing the main reserves of the seed. The last step of maturation is characterized by the dehydration of the endosperm and the color change of the pericarp. Important quantitative and qualitative changes accompanied the fruit growth, highlighting the importance of their study to better understand the final characteristics of coffee beans. After a description of the coffee fruit tissues, this review presents some data concerning biochemical, enzymatic and gene expression variations observed during the coffee fruit development.
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dig-cirad-fr-5583842024-01-28T18:55:10Z http://agritrop.cirad.fr/558384/ http://agritrop.cirad.fr/558384/ Biologie et physiologie moléculaire du développement du fruit de café. Marraccini Pierre. 2010. Sarrebruck : Ed. universitaires européennes, 81 p. ISBN 978-613-1-54009-7. Habilitation à diriger des recherches : Université de Paris-Sud Biologie et physiologie moléculaire du développement du fruit de café Marraccini, Pierre fre 2010 Ed. universitaires européennes F30 - Génétique et amélioration des plantes F62 - Physiologie végétale - Croissance et développement F60 - Physiologie et biochimie végétale H50 - Troubles divers des plantes fève de café Coffea Coffea canephora Coffea arabica qualité biochimie amélioration des plantes génie génétique métabolisme des glucides polyholoside protéine de réserve flaveur expression des gènes activité enzymatique résistance à la sécheresse http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28379 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1720 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1723 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1721 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5956 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15974 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1299 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6097 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33936 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27527 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2604 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2392 In commercial coffee species (Coffea arabica and canephora), the fruit development is a long process, characterized by tissue changes and evolutions. For example, soon after fecondation and up to mid development, the fruit is mainly constituted of the pericarp and perisperm tissue. Thereafter, the perisperm gradually disappears and it is progressively replaced by the endosperm (true seed). Firstly present in a "liquid" state, the endosperm hardens as it ripens during the maturation phase, as a result of accumulation of storage proteins, sucrose and complexes polysaccharides representing the main reserves of the seed. The last step of maturation is characterized by the dehydration of the endosperm and the color change of the pericarp. Important quantitative and qualitative changes accompanied the fruit growth, highlighting the importance of their study to better understand the final characteristics of coffee beans. After a description of the coffee fruit tissues, this review presents some data concerning biochemical, enzymatic and gene expression variations observed during the coffee fruit development. thesis info:eu-repo/semantics/masterThesis Thesis info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/558384/1/document_558384.pdf application/pdf Cirad license info:eu-repo/semantics/openAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=210249 http://agritrop.cirad.fr/549888/ |
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In commercial coffee species (Coffea arabica and canephora), the fruit development is a long process, characterized by tissue changes and evolutions. For example, soon after fecondation and up to mid development, the fruit is mainly constituted of the pericarp and perisperm tissue. Thereafter, the perisperm gradually disappears and it is progressively replaced by the endosperm (true seed). Firstly present in a "liquid" state, the endosperm hardens as it ripens during the maturation phase, as a result of accumulation of storage proteins, sucrose and complexes polysaccharides representing the main reserves of the seed. The last step of maturation is characterized by the dehydration of the endosperm and the color change of the pericarp. Important quantitative and qualitative changes accompanied the fruit growth, highlighting the importance of their study to better understand the final characteristics of coffee beans. After a description of the coffee fruit tissues, this review presents some data concerning biochemical, enzymatic and gene expression variations observed during the coffee fruit development. |
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