Por que estudiar las cuencas lecheras mexicanas?

Edos documento presente, los resultados del estudio de dos cuencas lecheras mexicanas, realizado en el marco de la colaboración entre los centros de investigación en desarrollo rural, el CIRAD (Francia) y el CIESTAAM de la Universidad Autónoma Chapingo (México), utilizando el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). El objetivo central es destacar la presencia, o la ausencia (escasez), de diversas formas de coordinación y cooperación, sus orígenes y consecuencias. Ambas cuencas se consideran en el estudio como cadenas productivas localizadas lecheras y queseras, que pueden estudiarse desde el enfoque SIAL, es decir, utilizando una serie de herramientas metodológicas vinculadas a las cuestiones del territorio, la proximidad, la confianza y la acción colectiva que las han impulsado, lo cual permitió un análisis desde diferentes puntos de vista: técnico, económico, social e institucional.

Bibliographic Details

Main Authors:	Poméon, Thomas (ed.), Cervantes Escoto, Fernando (ed.), Boucher, François (ed.), Fournier, Stéphane (ed.)
Format:	book biblioteca
Language:	spa
Published:	Universidad Autónoma Chapingo
Subjects:	E21 - Agro-industrie, E16 - Économie de la production, coopération internationale, production laitière, produit laitier, technologie alimentaire, développement rural, développement régional, économie de production, industrie laitière, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16378, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4830, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6701, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6488, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_26808, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2111, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4792,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/546114/
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