Thermal degradation kinetics of nutrients in citrus juice
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Main Authors: | , , , |
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Format: | conference_item biblioteca |
Language: | eng |
Published: |
Cirad
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Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, jus de fruits, orange douce, clémentine, mandarine, composition chimique, traitement thermique, dégradation, caroténoïde, acide ascorbique, valeur nutritive, vitamine, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7550, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9895, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4568, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24947, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2159, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1333, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_661, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8274, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/542551/ http://agritrop.cirad.fr/542551/1/document_542551.pdf |
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