Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion
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dig-cirad-fr-5298582024-01-28T14:08:34Z http://agritrop.cirad.fr/529858/ http://agritrop.cirad.fr/529858/ Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Actes du Symposium Régional Interdisciplinaire sur les Ruminants, Elevage et Valorisation, Saint-Denis, La Réunion, 10-13 Juin 2003 = Proceedings of Regional and Interdisciplinary Symposium on Ruminants, Farming and Animal Products Promotion, Saint-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Saint-Denis : CIRAD, 6 p. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003. Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion Santchurn, S. Collignan, Antoine Trystram, Gilles fre 2003 CIRAD Actes du Symposium Régional Interdisciplinaire sur les Ruminants, Elevage et Valorisation, Saint-Denis, La Réunion, 10-13 Juin 2003 Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires Q04 - Composition des produits alimentaires viande salée viande séchée viande de gibier séchage osmotique Immersion Cervidae transfert de masse teneur en eau solution chlorure de sodium sirop de glucose http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2038 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2383 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3183 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36939 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2316 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1480 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4886 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28563 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7146 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29028 océan Indien La Réunion Maurice France http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6543 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4662 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081 conference_item info:eu-repo/semantics/conferenceObject Conference info:eu-repo/semantics/closedAccess http://agritrop.cirad.fr/529829/ |
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