Influence des traitements thermiques sur la flaveur des aliments
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, olfaction, odeur, flaveur, brunissement, réaction de Maillard, hydrolyse, oxydoréduction, cuisson, rôtissage, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24943, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14344, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28268, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15994, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24940, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27587, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1851, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6623, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/523764/ |
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