Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage)
De tous les produits de la mer, la crevette est celui qui a connu la plus vive progression et la plus grande standardisation. Les échanges de crevettes représentent aujourd'hui, près de 18% des transactions sur les produits de la mer, alors que la part de la production mondiale de crevettes n'équivaut qu'à 3% environ de celle des autres produits de la mer. Avec l'expansion économique des pays industriels, la demande en produits à haute valeur marchande, tels que la crevette, s'est intensifiée. Depuis les années 70, la production de crevettes se caractérise par une stagnation de l'apport des pêcheries, aux alentours de 1,7 millions de tonnes. Le développement de l'aquaculture a permis au cours de cette dernière décennie de combler le déficit entre la production des océans et la demande. L'attrait de cette nouvelle ressource en devises a été le moteur de l'essor phénoménal des élevages de crevettes pénéides tropicales dans les pays en développement d'Asie et d'Amérique latine, l'Afrique étant en retrait sur la scène de l'aquaculture. La part des crevettes d'élevage dans la production mondiale, qui n'était que de 2% en 1982, a atteint près de 30% en 1992. Du fait de l'aquaculture, en dix ans, la production de crevettes (pêche + élevage) a eu une croissance de plus de 45% pour atteindre, 2,5 millions de tonnes en 1992. Cet apport massif de crevettes sur le marché a entraîné, dès 1989, la chute du prix de certaines catégories (petite et moyenne taille), ce qui remet en cause la pérennité des entreprises aquacoles à forts coûts de production. Les trois principaux marchés d'importation sont les Etats-Unis, le Japon et la C.E.E., qui représentent près de 85% des importations mondiales de crevettes. Avec l'évolution des modes de consommation dans les pays industriels, certains pays ont développé, avec succès, la production de produits à forte valeur-ajoutée. Enfin, face aux volumes de déchets que génère l'industrie crevettière, la valorisation de ceux-ci peut apparaître comme un débouché supplémentaire pour cette activité.
Main Author: | |
---|---|
Format: | thesis biblioteca |
Language: | fre |
Published: |
MNHN
|
Subjects: | M12 - Production de l'aquaculture, |
Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/488185/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
id |
dig-cirad-fr-488185 |
---|---|
record_format |
koha |
spelling |
dig-cirad-fr-4881852022-04-22T15:00:00Z http://agritrop.cirad.fr/488185/ http://agritrop.cirad.fr/488185/ Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage). Ducharne Franck. 1993. Paris : MNHN, 51 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Muséum national d'histoire naturelle Researchers Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) Ducharne, Franck fre 1993 MNHN M12 - Production de l'aquaculture De tous les produits de la mer, la crevette est celui qui a connu la plus vive progression et la plus grande standardisation. Les échanges de crevettes représentent aujourd'hui, près de 18% des transactions sur les produits de la mer, alors que la part de la production mondiale de crevettes n'équivaut qu'à 3% environ de celle des autres produits de la mer. Avec l'expansion économique des pays industriels, la demande en produits à haute valeur marchande, tels que la crevette, s'est intensifiée. Depuis les années 70, la production de crevettes se caractérise par une stagnation de l'apport des pêcheries, aux alentours de 1,7 millions de tonnes. Le développement de l'aquaculture a permis au cours de cette dernière décennie de combler le déficit entre la production des océans et la demande. L'attrait de cette nouvelle ressource en devises a été le moteur de l'essor phénoménal des élevages de crevettes pénéides tropicales dans les pays en développement d'Asie et d'Amérique latine, l'Afrique étant en retrait sur la scène de l'aquaculture. La part des crevettes d'élevage dans la production mondiale, qui n'était que de 2% en 1982, a atteint près de 30% en 1992. Du fait de l'aquaculture, en dix ans, la production de crevettes (pêche + élevage) a eu une croissance de plus de 45% pour atteindre, 2,5 millions de tonnes en 1992. Cet apport massif de crevettes sur le marché a entraîné, dès 1989, la chute du prix de certaines catégories (petite et moyenne taille), ce qui remet en cause la pérennité des entreprises aquacoles à forts coûts de production. Les trois principaux marchés d'importation sont les Etats-Unis, le Japon et la C.E.E., qui représentent près de 85% des importations mondiales de crevettes. Avec l'évolution des modes de consommation dans les pays industriels, certains pays ont développé, avec succès, la production de produits à forte valeur-ajoutée. Enfin, face aux volumes de déchets que génère l'industrie crevettière, la valorisation de ceux-ci peut apparaître comme un débouché supplémentaire pour cette activité. thesis info:eu-repo/semantics/masterThesis Thesis info:eu-repo/semantics/closedAccess http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=171711 |
institution |
CIRAD FR |
collection |
DSpace |
country |
Francia |
countrycode |
FR |
component |
Bibliográfico |
access |
En linea |
databasecode |
dig-cirad-fr |
tag |
biblioteca |
region |
Europa del Oeste |
libraryname |
Biblioteca del CIRAD Francia |
language |
fre |
topic |
M12 - Production de l'aquaculture M12 - Production de l'aquaculture |
spellingShingle |
M12 - Production de l'aquaculture M12 - Production de l'aquaculture Ducharne, Franck Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
description |
De tous les produits de la mer, la crevette est celui qui a connu la plus vive progression et la plus grande standardisation. Les échanges de crevettes représentent aujourd'hui, près de 18% des transactions sur les produits de la mer, alors que la part de la production mondiale de crevettes n'équivaut qu'à 3% environ de celle des autres produits de la mer. Avec l'expansion économique des pays industriels, la demande en produits à haute valeur marchande, tels que la crevette, s'est intensifiée. Depuis les années 70, la production de crevettes se caractérise par une stagnation de l'apport des pêcheries, aux alentours de 1,7 millions de tonnes. Le développement de l'aquaculture a permis au cours de cette dernière décennie de combler le déficit entre la production des océans et la demande. L'attrait de cette nouvelle ressource en devises a été le moteur de l'essor phénoménal des élevages de crevettes pénéides tropicales dans les pays en développement d'Asie et d'Amérique latine, l'Afrique étant en retrait sur la scène de l'aquaculture. La part des crevettes d'élevage dans la production mondiale, qui n'était que de 2% en 1982, a atteint près de 30% en 1992. Du fait de l'aquaculture, en dix ans, la production de crevettes (pêche + élevage) a eu une croissance de plus de 45% pour atteindre, 2,5 millions de tonnes en 1992. Cet apport massif de crevettes sur le marché a entraîné, dès 1989, la chute du prix de certaines catégories (petite et moyenne taille), ce qui remet en cause la pérennité des entreprises aquacoles à forts coûts de production. Les trois principaux marchés d'importation sont les Etats-Unis, le Japon et la C.E.E., qui représentent près de 85% des importations mondiales de crevettes. Avec l'évolution des modes de consommation dans les pays industriels, certains pays ont développé, avec succès, la production de produits à forte valeur-ajoutée. Enfin, face aux volumes de déchets que génère l'industrie crevettière, la valorisation de ceux-ci peut apparaître comme un débouché supplémentaire pour cette activité. |
format |
thesis |
topic_facet |
M12 - Production de l'aquaculture |
author |
Ducharne, Franck |
author_facet |
Ducharne, Franck |
author_sort |
Ducharne, Franck |
title |
Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
title_short |
Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
title_full |
Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
title_fullStr |
Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
title_full_unstemmed |
Crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
title_sort |
crevettes : marché mondial, valorisation des déchets (référence particulière aux crevettes d'élevage) |
publisher |
MNHN |
url |
http://agritrop.cirad.fr/488185/ |
work_keys_str_mv |
AT ducharnefranck crevettesmarchemondialvalorisationdesdechetsreferenceparticuliereauxcrevettesdelevage |
_version_ |
1758019358853955584 |