Procédé et dispositif de déshydratation et/ou d'imprégnation de produits alimentaires par douchage
La présente invention a pour objet un procède de traitement de produits alimentaires, et un dispositif permettant la mise en oeuvre de ce procède, par mise en contact des produits avec une solution acqueuse contenant du sucre et/ou du sel, et/ou un acide, et/ou d'autres solutes pour saler et sécher ou bien pour formuler lesdits produits, suivant l'invention: - on dispose les produits alimentaires sur des plateaux perfores ondules ou ajoures ou sur des clayettes ondulées qui peuvent etre empilées, - on asperge ou on douche lesdits produits par ladite solution acqueuse, - on collecte ou on récupère sous la pile de plateaux ou clayettes, ladite solution acqeuse aspergée après son ruissellement sur les produits disposes sur les plateaux, -on recycle ladite solution acqueuse, c'est-à-dire on la reutilise pour asperger lesdits produits.
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dig-cirad-fr-4856332024-01-28T09:56:43Z http://agritrop.cirad.fr/485633/ http://agritrop.cirad.fr/485633/ Procédé et dispositif de déshydratation et/ou d'imprégnation de produits alimentaires par douchage. Marouzé Claude, Mens Frédéric, Rivière Michel, Collignan Antoine. 1998. Paris : INPI, 18 p. N° de dépôt : 9603471, N° de brevet : FR2745983 B1, N° de dépôt européen : 97430008.9, N° de brevet européen : EP0795271 B1, N° de brevet : DE69722292 T2, N° de brevet : ES2200141 T3https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=FR&NR=2745983B1&KC=B1&FT=D&ND=&date=19980605&DB=fr.espacenet.com&locale=fr_EP# <https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=FR&NR=2745983B1&KC=B1&FT=D&ND=&date=19980605&DB=fr.espacenet.com&locale=fr_EP#> Procédé et dispositif de déshydratation et/ou d'imprégnation de produits alimentaires par douchage Marouzé, Claude Mens, Frédéric Rivière, Michel Collignan, Antoine fre 1998 INPI Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires produit alimentaire séchage Immersion solution transfert de masse sel sucre acide http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2316 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28563 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28601 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33129 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7498 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_92 La présente invention a pour objet un procède de traitement de produits alimentaires, et un dispositif permettant la mise en oeuvre de ce procède, par mise en contact des produits avec une solution acqueuse contenant du sucre et/ou du sel, et/ou un acide, et/ou d'autres solutes pour saler et sécher ou bien pour formuler lesdits produits, suivant l'invention: - on dispose les produits alimentaires sur des plateaux perfores ondules ou ajoures ou sur des clayettes ondulées qui peuvent etre empilées, - on asperge ou on douche lesdits produits par ladite solution acqueuse, - on collecte ou on récupère sous la pile de plateaux ou clayettes, ladite solution acqeuse aspergée après son ruissellement sur les produits disposes sur les plateaux, -on recycle ladite solution acqueuse, c'est-à-dire on la reutilise pour asperger lesdits produits. patent info:eu-repo/semantics/patent Patent info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/485633/1/document_485633.pdf application/pdf Cirad license info:eu-repo/semantics/openAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=FR&NR=2745983B1&KC=B1&FT=D&ND=&date=19980605&DB=fr.espacenet.com&locale=fr_EP# http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=169506 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/purl/https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=FR&NR=2745983B1&KC=B1&FT=D&ND=&date=19980605&DB=fr.espacenet.com&locale=fr_EP# info:eu-repo/semantics/reference/purl/https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=EP12912377&tab=NATCOLLDOCUMENTS&_cid=P10-K8IGWB-22394-1 info:eu-repo/semantics/reference/purl/https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=DE104523153 info:eu-repo/semantics/reference/purl/https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=ES5526274 |
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La présente invention a pour objet un procède de traitement de produits alimentaires, et un dispositif permettant la mise en oeuvre de ce procède, par mise en contact des produits avec une solution acqueuse contenant du sucre et/ou du sel, et/ou un acide, et/ou d'autres solutes pour saler et sécher ou bien pour formuler lesdits produits, suivant l'invention: - on dispose les produits alimentaires sur des plateaux perfores ondules ou ajoures ou sur des clayettes ondulées qui peuvent etre empilées, - on asperge ou on douche lesdits produits par ladite solution acqueuse, - on collecte ou on récupère sous la pile de plateaux ou clayettes, ladite solution acqeuse aspergée après son ruissellement sur les produits disposes sur les plateaux, -on recycle ladite solution acqueuse, c'est-à-dire on la reutilise pour asperger lesdits produits. |
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