Etude sur la commercialisation et la consommation des produits vivriers horticoles et fruitiers en Polynésie française : Le marché de la distribution, de la restauration et de la transformation

Cette partie de l'étude s'intéresse à l'approvisionnement des commerces (gros et détail), ainsi que du secteur de la restauration et des entreprises de transformation alimentaire, en tant qu'utilisateurs des fruits, légumes et produits vivriers. - L'objectif est d'appréhender: L'organisation des filières de commercialisation (nature des fournisseurs et clients, origine des produits, modes de livraison et de paiement). - Les besoins des distributeurs, restaurateurs et grossistes en termes de quantité, de qualité et de diversité des produits. - L'appréciation par les utilisateurs de la production locale en termes de qualité, de prix, de disponibilité, et de son évolution au cours des dix dernières années. - Les contraintes globales de l'approvisionnement en fruits, légumes, et produits vivriers et des propositions d'amélioration.

Bibliographic Details

Main Authors:	Etienne, Johann, Moustier, Paule
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD
Subjects:	E70 - Commerce, commercialisation et distribution, E73 - Économie de la consommation, produit alimentaire, fruits, légume, marketing, provenance, entreprise, distribution économique, vente en gros, industrie de la restauration, qualité, prix, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3131, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8174, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10626, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2338, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8385, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1387, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6178, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3094, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/481510/
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