Traitements des dattes par micro-ondes
En vue d'éviter l'utilisation de produits chimiques (bromure de méthyle) pour désinfester les dattes, une technique basée sur l'utilisation des micro-ondes a été développée. L'appareil se présente comme un tunnel dans lequel les dattes sont traitées. Les caractéristiques physiques (constantes diélectriques) des dattes ont permis de déterminer le couple durée/température de traitement permettant la destruction des oeufs et la préservation de la qualité.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIHEAM
|
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, datte, traitement aux micro-ondes, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25475, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28461, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/465288/ http://agritrop.cirad.fr/465288/1/ID465288.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!