Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions
Cette étude examine le comportement du paddy en tenant compte des principaux paramètres de séchage, la température et la capacité d'évaporation de l'air de séchage, en relation avec l'évolution de la qualité du paddy. Les résultats montrent que la durée de la phase de séchage est essentiellement conditionnée par la température de l'air et dans une moindre mesure par la capacité d'évaporation de l'air pour des températures basses. Le pourcentage de grains brisés augmente très rapidement avec l'augmentation de la capacité d'évaporation. Cependant, pour un air de séchage avec des températures et une humidité relative élevées, ce taux peut rester bas
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Published: |
McGill University
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dig-cirad-fr-4640532024-01-28T06:38:07Z http://agritrop.cirad.fr/464053/ http://agritrop.cirad.fr/464053/ Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions. Du Peuty M.A., Thémelin André, Cruz Jean-François, Arnaud G., Fohr J.P.. 1994. In : Drying 94. Vol A and B. Rudolph V., Keey R.B., Mujumdar Arun S.. Montréal : McGill University, 929-935. International Drying Symposium. 9, Gold Coast, Australie, 1 Août 1994/4 Août 1994. Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions Du Peuty, M.A. Thémelin, André Cruz, Jean-François Arnaud, G. Fohr, J.P. eng 1994 McGill University Drying 94. Vol A and B Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires riz séchage température de l'air humidité relative évaporation qualité résistance mécanique http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6599 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_230 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6496 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2739 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7445 Cette étude examine le comportement du paddy en tenant compte des principaux paramètres de séchage, la température et la capacité d'évaporation de l'air de séchage, en relation avec l'évolution de la qualité du paddy. Les résultats montrent que la durée de la phase de séchage est essentiellement conditionnée par la température de l'air et dans une moindre mesure par la capacité d'évaporation de l'air pour des températures basses. Le pourcentage de grains brisés augmente très rapidement avec l'augmentation de la capacité d'évaporation. Cependant, pour un air de séchage avec des températures et une humidité relative élevées, ce taux peut rester bas conference_item info:eu-repo/semantics/conferenceObject Conference info:eu-repo/semantics/closedAccess http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=153103 http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=9285 |
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