Le contrôle de la qualité des bananes séchées
La conservation de longue durée des bananes séchées n'est assurée qu'en prenant un certain nombre de précautions rappelées dans l'article: le contrôle de la qualité au cours de cette conservation est facilité par l'évaluation objective de deux critères: couleur et dureté. Des exemples obtenus au moyen de méthodes mises au point au laboratoire de l'I.F.A.C. sont données pour des produits conservés dans différentes conditions
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | banane, fruits séchés, qualité, couleur, stockage, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_806, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2382, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/457973/ http://agritrop.cirad.fr/457973/1/document_457973.pdf |
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