Détermination du pourcentage de pulpe dans les jus de fruits et de légumes
Importance de la quantité de pulpe contenue dans un jus, et de sa détermination pour définir la qualité. La méthode américaine est décrite. L'auteur propose l'étude d'une méthode adaptée aux normes françaises
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | pulpe de fruits, jus de fruits, norme, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3126, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7367, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8114, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/457609/ http://agritrop.cirad.fr/457609/1/document_457609.pdf |
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