Etude de la croissance de quelques souches de levures sur les sous-produits du raffinage de l'huile d'arachide. Essais de valorisation des pâtes de neutralisation

Le raffinage alcalin des huiles d'arachide est générateur d'un sous-produit important, les pâtes de neutralisation (PN). Les PN sont d'autant plus abondantes que l'acidité initiale de l'huile brute est élevée. On peut estimer en moyenne à 5 p. 100 la masse des PN par rapport à l'huile brute, mais ce chiffre peut être supérieur. Pour les pays en voie de développement, il est intéressant de valoriser ces PN en les convertissant en protéines d'organismes unicellulaires (POU). Les auteurs qui pensent ainsi contribuer à promouvoir de nouvelles sources d'aliments riches en protéines, ont étudié la croissance de quelques souches à levures sur ce substrat, source de carbone. Ils ont établi en particulier les vitesses de croissance, les rendements de croissance en matière sèche et en protéines. Ils ont de plus étudié l'influence du pH et de la température sur les différents systèmes biologiques. La composition en acides aminés des différentes levures cultivées a été déterminée et une étude particulière des acides gras des résidus a été conduite pour déceler une sélectivité éventuelle liée à la longueur de chaîne et à l'insaturation

Bibliographic Details

Main Authors:	Ba, A., Ratomahenina, Robert, Graille, Jean, Galzy, Pierre
Format:	article biblioteca
Language:	fre
Subjects:	huile d'arachide, levure, sous-produit, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25477, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8480, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/453614/ http://agritrop.cirad.fr/453614/1/ID453614.pdf
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