Technologies traditionnelles de transformation des produits agricoles tropicaux
La valorisation des cultures vivrières tropicales reste un champ d'investigation très large où les résultats des travaux de recherche-développement doivent être rapidement mis en oeuvre sur le terrain. A travers l'exemple de la transformation du manioc en gari, une méthodologie d'approche permettant d'offrir rapidement des solutions technologiques et présentée
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, technologie alimentaire, produit alimentaire, technologie appropriée, manioc, garri, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_544, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37492, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/441686/ |
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