Valorisation de déchets de conserverie d'ananas. Possibilités d'extraction de broméline
Technique d'extraction de la broméline. Fabrication expérimentale à partir de déchets de conserverie. Activité et stabilité de la poudre enzymatique. Comparaison avec l'activité de la papaïne. L'extraction peut s'intégrer dans une chaîne de récupération de déchets
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| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, ananas (fruits), utilisation des déchets, conserverie, enzyme, activité enzymatique, papaine, usine, sous-produit, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13394, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28314, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2604, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5544, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25201, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4635, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/399903/ http://agritrop.cirad.fr/399903/1/399903.pdf |
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| Summary: | Technique d'extraction de la broméline. Fabrication expérimentale à partir de déchets de conserverie. Activité et stabilité de la poudre enzymatique. Comparaison avec l'activité de la papaïne. L'extraction peut s'intégrer dans une chaîne de récupération de déchets |
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