Rapport de mission au Ghana. Contrôle d'exploitation de l'unité de production de jus de fruit de la société Akramang Processing Industries LTD du 28 octobre au 5 novembre 1994

Le jus de fruit conditionné dans des sachets `triplex' par la société Okramang Processing Industries présente d'importants problèmes de fermentation. La mission d'évaluation a mis en évidence des défauts de soudure des emballages. La méthode de pasteurisation n'est pas en cause; le jus de fruit mis en bouteille ne présente aucune fermentation

Bibliographic Details

Main Author:	Odoux, Eric
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-FLHOR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q80 - Conditionnement, jus de fruits, usine, traitement, matériel pour industrie alimentaire, contrôle continu, conditionnement, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25201, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2736, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5495, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3253,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/326429/
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