Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Rapport scientifique final : contrat TS3-CT92-0110 novembre 92 - décembre 95

Le projet vise à développer les systèmes de production et de transformation du manioc dans les différtents pays latino-américains concernés, tout en prenant en compte l'aspect "commercialisation" (étude de marchés existants, création de nouveaux débouchés) et l'aspect "environnement" (traitement et valorisation des déchets et sous-produits de transformation). Ces objectifs sous-tendent les actions suivantes : -promouvoir des variétés de manioc répondant aux critères technologiques des utilisateurs, -améliorer les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles des farines et amidons de manioc ou de leurs produits dérivés, -développer des produits nouveaux soit à haute valeur ajoutée destinés à l'industrie de seconde transformation, soit des formulations de produits alimentaires à base de manioc bon marché, mais de grande consommation, -offrir des alternatives technologiques compatibles avec les moyens technico-économiques des entreprises de première transformation en termes de traitement et de valorisation des déchets

Bibliographic Details

Main Authors:	Griffon, Dany, Zakhia, Nadine
Format:	monograph biblioteca
Language:	eng
Published:	CIRAD-SAR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q70 - Traitement des déchets agricoles, manioc, sous-produit, utilisation des déchets, amidon, farine, technologie alimentaire, développement de produit, secteur agroindustriel, petite entreprise, marketing, bioconversion, étude de marché, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2988, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15519, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27463, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4618, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4221,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/326316/
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