Compte-rendu de mission d'appui au projet de valorisation des dattes ESIA-Tunis / CIRAD-FLHOR du 23 au 25 juin 1994

Cette mission a permis de faire le point sur les axes de coopération entre l'ESIA de Tunis et le CIRAD-FLHOR Montpellier. Les travaux réalisés en 1993 et 1994 dans le cadre du programme valorisation des dattes sont énumérés : pré-évaluation du procédé de préparation du sirop de datte, mise au point d'un procédé d'extraction de sucre, étude de la production de levure, étude de l'optimisation d'une méthode de filtration du sirop de sucre de datte, étude du comparatif des méthodes d'extraction (pressurage, diffusion), étude portant sur l'obtention de sirop de datte par pressurage. En 1994, des travaux ont été réalisés en relation avec le CRPH de Degache dans le cadre du programme pré-évaluation de la qualité des dattes durant la conservation. Les conclusions d'un rapport d'un étudiant de l'ESIA portant sur la valorisation des dattes par l'extraction des sucres et la production de levures figurent en annexe

Bibliographic Details

Main Author:	Reynes, Max
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-FLHOR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, datte, traitement, sirop de fruits, levure, jus de fruits, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25475, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3127, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8480, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8007,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/326010/
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