Note sur la conférence internationale d'Abidjan. Thème : "De l'utilisation des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la fabrication du chocolat : impact, qualité, perspectives du marché et de la consommation mondiale"
Cette courte note résume les impressions de l'auteur sur cette conférence, qui a réuni un peu plus de 150 participants, parmi lesquels des représentants des pays producteur de cacao, des pays ACP, des industries de 1ère transformation ("beurriers"), des associations de consommateurs européens, ainsi que l'IDEFOR et le CIRAD. Elle est accompagnée du programme des journées, durant lesquelles 13 communications techniques ont été présentées, et du rapport final de la conférence
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| Main Author: | |
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| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-CP
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| Subjects: | D50 - Législation, Q04 - Composition des produits alimentaires, E16 - Économie de la production, chocolat, beurre végétal, législation alimentaire, Union européenne, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1582, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8167, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28695, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34779, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/325632/ |
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