Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales
Alimentation, techniques, innovations sont les mots clefs de cet ouvrage et des trois parties qui le composent. Le mot alimentation d'abord exprime la finalité : nourrir les villes et les campagnes. Les techniques ensuite doivent répondre à cette finalité. Les techniques doivent aussi répondre à d'autres objectifs : valoriser les ressources locales, favoriser les sociétés paysannes, être maîtrisables par les producteurs, tenir compte des contraintes de l'environnement etc. Quant aux innovations, comment s'en passer ? Il semble que nous soyons condamnés à innover, car c'est dans la nature humaine et dans l'essence même des techniques. Elles naissent pour évoluer dans le temps et pour voyager dans l'espace, pour se modifier, pour s'enrichir, pour se diversifier et aussi pour disparaître le moment venu. Cet ouvrage nous propose donc de laisser de côté les vieux clichés, et d'essayer de partir de la réalité, de l'analyse des faits, des comportements des acteurs socio-économiques, de l'évolution "réelle" des techniques. Outre sa contribution aux débats d'idées et aux questions méthodologiques, ce recueil apporte ainsi une série de contributions originales par les sujets qu'il traite ou les produits alimentaires qu'il étudie. Il constitue de ce fait une contribution importante à la construction d'une connaissance des techniques
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dig-cirad-fr-3240122024-01-27T12:29:34Z http://agritrop.cirad.fr/324012/ http://agritrop.cirad.fr/324012/ Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales. Muchnik José (ed.). 1993. Paris : L'harmattan, 560 p. ISBN 2-7384-2177-6 Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales Muchnik, José (ed.) fre 1993 L'harmattan E14 - Économie et politique du développement E21 - Agro-industrie Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires alimentation humaine analyse de système innovation changement technologique produit alimentaire technologie alimentaire secteur agroindustriel système de valeurs consommation alimentaire pays en développement zone tropicale http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15615 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7581 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27560 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7643 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28785 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3016 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2222 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7979 Alimentation, techniques, innovations sont les mots clefs de cet ouvrage et des trois parties qui le composent. Le mot alimentation d'abord exprime la finalité : nourrir les villes et les campagnes. Les techniques ensuite doivent répondre à cette finalité. Les techniques doivent aussi répondre à d'autres objectifs : valoriser les ressources locales, favoriser les sociétés paysannes, être maîtrisables par les producteurs, tenir compte des contraintes de l'environnement etc. Quant aux innovations, comment s'en passer ? Il semble que nous soyons condamnés à innover, car c'est dans la nature humaine et dans l'essence même des techniques. Elles naissent pour évoluer dans le temps et pour voyager dans l'espace, pour se modifier, pour s'enrichir, pour se diversifier et aussi pour disparaître le moment venu. Cet ouvrage nous propose donc de laisser de côté les vieux clichés, et d'essayer de partir de la réalité, de l'analyse des faits, des comportements des acteurs socio-économiques, de l'évolution "réelle" des techniques. Outre sa contribution aux débats d'idées et aux questions méthodologiques, ce recueil apporte ainsi une série de contributions originales par les sujets qu'il traite ou les produits alimentaires qu'il étudie. Il constitue de ce fait une contribution importante à la construction d'une connaissance des techniques book info:eu-repo/semantics/book Book info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/324012/1/ID324012.pdf text Cirad license info:eu-repo/semantics/restrictedAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29593 |
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Alimentation, techniques, innovations sont les mots clefs de cet ouvrage et des trois parties qui le composent. Le mot alimentation d'abord exprime la finalité : nourrir les villes et les campagnes. Les techniques ensuite doivent répondre à cette finalité. Les techniques doivent aussi répondre à d'autres objectifs : valoriser les ressources locales, favoriser les sociétés paysannes, être maîtrisables par les producteurs, tenir compte des contraintes de l'environnement etc. Quant aux innovations, comment s'en passer ? Il semble que nous soyons condamnés à innover, car c'est dans la nature humaine et dans l'essence même des techniques. Elles naissent pour évoluer dans le temps et pour voyager dans l'espace, pour se modifier, pour s'enrichir, pour se diversifier et aussi pour disparaître le moment venu. Cet ouvrage nous propose donc de laisser de côté les vieux clichés, et d'essayer de partir de la réalité, de l'analyse des faits, des comportements des acteurs socio-économiques, de l'évolution "réelle" des techniques. Outre sa contribution aux débats d'idées et aux questions méthodologiques, ce recueil apporte ainsi une série de contributions originales par les sujets qu'il traite ou les produits alimentaires qu'il étudie. Il constitue de ce fait une contribution importante à la construction d'une connaissance des techniques |
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