Mise en place et évaluation d'une stratégie alimentaire en vue de la réduction de l'anémie ferriprive en milieu scolaire à Cotonou (Bénin). Rapport final

La stratégie mise en oeuvre, axée sur l'alimentation et une démarche s'appuyant sur la participation active des différents acteurs (directeurs d'école et enseignants, vendeuses, parents d'élèves et élèves), comportait un volet d'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre d'aliments par les vendeuses de l'école ainsi que des conditions de présentation hygiénique des produits et un volet de stimulation de la demande, par les enfants, d'aliments riches en fer. La créativité culinaire des vendeuses a été sollicitée suite à une information sur la teneur en fer des aliments disponibles à Cotonou. Un programme pédagogique visant à créer chez les enfants une attitude favorable et un comportement conscient d'orientation de leurs achats vers des produits riches en fer a été conçu par les inspecteurs, conseillers pédagogiques et enseignants. Il a été mis en oeuvre et soutenu par un concours de dessins d'enfants. Des dosages d'hémoglobine ont été réalisés chez un peu plus de 150 enfants du groupe scolaire où la stratégie était testée ainsi que d'un nombre équivalent d'enfants d'un groupe scolaire témoin. Divers autres indicateurs ont été mesurés (argent de poche, attitudes et connaissances des enfants, apports nutritionnels à et hors du domicile) et diverses observations réalisées

Bibliographic Details

Main Authors:	Chauliac, M., Gerbouin Rerolle, P., Bricas, Nicolas, Zohoun, I., Ategbo, Eric-Alain, Nago, Mathurin Coffi, Amoussa, W.
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-SAR
Subjects:	L02 - Alimentation animale, comportement alimentaire, établissement d'enseignement, fer, alimentation de l'enfant, surveillance nutritionnelle, méthode pédagogique, enseignant, anémie, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16541, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3950, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1545, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32498, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7640, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7637, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_380, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_875,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/314400/
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