Panorama sur l'igname. Ressource millénaire et culture d'avenir

L'importance de l'igname est considérable pour les régions intertropicales. Sa production, environ 30 millions de tonnes par an, est assurée à 96 % par les pays africains pour la consommation alimentaire. En Asie, l'igname est utilisée comme plante médicinale. Les dioscoréacées sont aussi présentes en Océanie et en Amérique latine. Cette bibliographie, qui comprend 200 références analysées, présente un large éventail d'informations sur la plante (biologie, botanique et génétique), la cueillette, la domestication, la culture, l'utilisation alimentaire et pharmaceutique, la post-récolte, la transformation, la biotechnologie et les aspects économiques. Ce document est utile en particulier aux opérateurs du développement, aux étudiants et aux chercheurs

Bibliographic Details

Main Authors:	Dumont, Roland, Marti, Annie
Format:	book biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-CA
Subjects:	F01 - Culture des plantes, C30 - Documentation et information, Dioscorea, botanique, biologie, génétique, pratique culturale, protection des plantes, valeur nutritive, technologie alimentaire, stockage, culture de tissu, économie agricole, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2288, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1023, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_925, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3222, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2018, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5978, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7427, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7789, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8672,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/313525/ http://agritrop.cirad.fr/313525/1/ID313525.pdf
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