Hygiène publique vétérinaire dans les régions chaudes : cas du Gabon

L'auteur fait un état des lieux de l'hygiène publique vétérinaire au Gabon : difficulté d'organiser des services de contrôle efficaces et modernes à cause du nombre important des ministères impliqués; textes réglementaires parfois inadaptés au contexte actuel; consommateur exposé aux nombreux micro-organismes susceptibles de contaminer et d'altérer les denrées alimentaires. La deuxième partie de ce travail est consacrée au protocole d'étude de terrain qui se résume à un questionnaire d'enquête et à des visites dans les principaux points de vente des denrées alimentaires animales ou d'origine animale, selon un procédé de sondage pseudo-aléatoire, appliqué sur un échantillon de 400 professionnels. La troisième partie expose les résultats qui montrent d'énormes manquements en matière d'hygiène publique vétérinaire notamment au niveau de la conservation et de la distribution

Bibliographic Details

Main Author:	Obame Ondo, D.
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-EMVT
Subjects:	L70 - Sciences et hygiène vétérinaires - Considérations générales, hygiène vétérinaire, hygiène des aliments, contrôle de qualité, enquête, santé publique, danger pour la santé, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8205, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3019, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7537, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6349, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34013, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3161,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/313250/
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