La cadena de valor del achiote (Bixa orellana) detrás del avance científico y tecnológico
El achiote (Bixa orellana L.) produce alto contenido de bixina. Debido a sus cualidades pigmentantes, este colorante es muy usado en el procesamiento de alimentos, medicamentos y cosméticos. Además, es considerada una planta medicinal y efectiva en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas. El estudio científico del achiote sigue siendo un reto pues aún no se conocen los genes responsables de la síntesis de bixina. Los avances científicos son valiosos en la cadena de valor del pigmento y viceversa. La limitante más importante es la ausencia de variedades agronómicas certificadas, afectando la calidad, cantidad y precio de la semilla con base en el pigmento que produce.
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dig-cicy-1003-26572023-06-06T15:18:11Z La cadena de valor del achiote (Bixa orellana) detrás del avance científico y tecnológico Renata Lourdes Bárbara Rivera Madrid 2021-11-18 info:eu-repo/semantics/article El achiote (Bixa orellana L.) produce alto contenido de bixina. Debido a sus cualidades pigmentantes, este colorante es muy usado en el procesamiento de alimentos, medicamentos y cosméticos. Además, es considerada una planta medicinal y efectiva en el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas. El estudio científico del achiote sigue siendo un reto pues aún no se conocen los genes responsables de la síntesis de bixina. Los avances científicos son valiosos en la cadena de valor del pigmento y viceversa. La limitante más importante es la ausencia de variedades agronómicas certificadas, afectando la calidad, cantidad y precio de la semilla con base en el pigmento que produce. info:eu-repo/classification/Autores/APOCAROTENOIDES info:eu-repo/classification/Autores/BIXINA info:eu-repo/classification/Autores/CAROTENOIDES info:eu-repo/classification/Autores/MEJORAMIENTO GENETICO info:eu-repo/classification/Autores/PIGMENTOS info:eu-repo/classification/cti/2 info:eu-repo/classification/cti/24 info:eu-repo/classification/cti/2415 info:eu-repo/classification/cti/241502 info:eu-repo/classification/cti/241502 Desde El Herbario CICY, 13, 222–226, 2021. http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2657 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/EISSN/ 2395-8790 info:eu-repo/semantics/openAccess spa citation:Rivera Madrid, R. (2021). La cadena de valor del achiote (bixa orellana) detrás del avance científico y tecnológico. Desde El Herbario CICY, 13, 222–226. http://www.cicy.mx/sitios/desde_herbario/2021 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf |
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