¿Cómo afecta el procesamiento oral a los compuestos responsables del aroma del vino? Consecuencias para la percepción del aroma y la aceptabilidad
Trabajo presentado al Seminario sobre compuestos del aroma del vino: 'Comportamiento de los compuestos del aroma del vino durante el procesamiento oral', celebrado en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino ICVV-CSIC) el viernes 14 de octubre de 2022.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/309396 |
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