Obtención de pectooligosacáridos derivados de pectinas de cítricos y de manzana utilizando extractos enzimáticos comerciales
Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos presentado por Alvaro Ferreira Lazarte en la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y realizado en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC).
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| Format: | tesis de maestría biblioteca |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2015
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/152124 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 |
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