Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vino
Resumen del trabajo presentado a las I Jornadas Científicas del CIAL celebradas el 5 de junio de 2014 en Madrid.
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| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2014
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| Subjects: | Aroma retronasal, Vino, Matriz vínica: Factores orofisiólogicos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/115295 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/501100000780 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 |
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