Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vino

Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vino

Resumen del trabajo presentado a las I Jornadas Científicas del CIAL celebradas el 5 de junio de 2014 en Madrid.

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Main Authors:	Muñoz-González, Carolina, Martín-Álvarez, Pedro J., Moreno-Arribas, M. Victoria, Pozo-Bayón, Mª Ángeles
Other Authors:	Ministerio de Economía y Competitividad (España)
Format:	comunicación de congreso biblioteca
Published:	CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) 2014
Subjects:	Aroma retronasal, Vino, Matriz vínica: Factores orofisiólogicos,
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/115295 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/501100000780 http://dx.doi.org/10.13039/100012818
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