Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasal
Memoria presentada por Carolina Muñoz González, para optar al grado de Dr. en Ciencia y Tecnología de los alimentos con mención internacional.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2014
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/115001 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Memoria presentada por Carolina Muñoz González, para optar al grado de Dr. en Ciencia y Tecnología de los alimentos con mención internacional. |
|---|